30th November 2012
Skorzystaliśmy z inspiracji z 250 Classic Cloning Recipes i uwarzyliśmy pseudo-klon Sierra Nevade Pale Ale. Pseudo, bo zostało dostosowane do naszych warunków, np. słód pilzneński z Optimy zamiast pale ale.
Zasyp:
- pilzneński Optima 5 kg
- karmelowy jasny Optima 0,2 kg
- Caramunich 0,1 kg
Zacieranie godzinę w 68°C.
Gotyowanie:
- Magnum 6,4 g 60 min
- Perle 24 g 60 min
- Cascade 35 g 15 min
- Mech irlandzki 3 g 15 min
- Cynk 6 mg 10 min
- Cascade 26 g 0 min
- Cascade 26 g do chmielenia na zimno
Drożdże Dannstar Nottingham, bo dobrze odfermentowują.
Dziennik pokładowy:
- 9:30 Grzeje się 16 litrów wody.
- 10:10 Zasyp
- 10:20 68°C, garnek w kocu
- 10:54 66°C
- 11:26 zatarło się, grzejemy do mash-out
- 11:40 przelano do filtratora
- 12:00 początek wysładzania, brzeczka przednia ma ok 19°Blg
- 12:28 pełen garnek 11,5°Blg
- 13:23 wyszedłem na jakiś czas, przyszedłem, zamieszałem i wykipiało
- 13:33 Dodajemy Magnum i Perle
- 14:18 Cascade, mech
- 14:21 Cynk
- 14:33 Cascade, chłodzenie
- 15:58 Przelane, zadane uwodnioną saszetką drożdży.
Temperatura brzeczki 18°C, gęstość 12°Blg. Objętość w fermentorze bliżej nieznana, chyba ok 26-27°Blg. Poszło zadziwiająco sprawnie, 5 godz+chłodzenie.
